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6 min / Para los que disfrutan experimentar con cada taza 🚀
Hay inventos que nacen para resolver problemas. La AeroPress no nació donde uno esperaría encontrar un invento de este tipo. Nació en un garaje de California, USA, con un objetivo claro: preparar un buen café de una forma más rápida y práctica.
Hoy es uno de los métodos favoritos de viajeros, baristas y aficionados de todo el mundo. Compacta, resistente y versátil, la AeroPress demostró que no hace falta una máquina compleja para lograr una gran taza de nuestra bebida favorita.
Un inventor que no venía del mundo del café
La AeroPress fue creada en 2005 por Alan Adler, un ingeniero e inventor estadounidense. Adler nunca trabajó en la industria del café, durante años fue profesor de ingeniería en la Universidad de Stanford y fundador de Aerobie, la empresa detrás del disco volador Aerobie, reconocido por batir récords mundiales de distancia.
A lo largo de su carrera desarrolló decenas de inventos, siempre buscando resolver problemas. Cuando comenzó a experimentar con café encontró un inconveniente: la mayoría de cafeteras preparaban más cantidad de la que necesitaba y en algunos casos, el café era muy amargo. Y así, mis lectores cafeteros, nació la AeroPress.
¿Qué hace diferente a la AeroPress?
La AeroPress combina dos métodos de extracción: inmersión y presión manual. El café permanece inmerso en contacto con el agua y después, se extrae presionando un émbolo. Este sistema permite obtener una taza con buen cuerpo, baja amargura y claridad de sabores.
Pero quizás su mayor virtud sea otra: es un método increíblemente flexible. Permite variar la molienda, la temperatura del agua, el tiempo de extracción e incluso los tipos del filtros. Esa capacidad para experimentar y probar diferentes recetas es lo que la hizo famosa.
El método que tiene su propio campeonato mundial
Pocos métodos de preparación pueden decir que cuentan con una competencia internacional. La AeroPress sí: cada año se celebra el World AeroPress Championship, un campeonato que reúne a miles de participantes del mundo para encontrar la mejor receta de AeroPress.
Lo más interesante es que no existe una única forma correcta de prepararla. Cada competidor utiliza una combinación diferente de molienda, temperatura, tiempo, agitación y técnica de extracción para obtener su mejor taza posible. Esto resume el espíritu de la AeroPress: experimentar, probar y descubrir.
Lo que más nos gusta de la AeroPress
La AeroPress es perfecta para los que disfrutan explorando nuevas recetas y buscan un método práctico. Te la recomendamos porque:
• Permite experimentar muchísimo.
No hay una única receta. Cada ajuste abre la puerta a una taza diferente.
• Es perfecta para viajar.
Ocupa poco espacio, pesa poco y casi no hay riesgo de romperla.
• Se limpia en un momento.
Solo hay que expulsar el disco de café y enjuagarla con agua.
• Es rápida.
En pocos minutos podés preparar una muy buena taza de café.
• Es muy resistente.
Está fabricada con materiales de calidad, pensados para durar.
Antes de comprar una AeroPress
La AeroPress prepara una o dos tazas por extracción, por eso no es el método ideal si vas a preparar café para varias personas. Lejos de ser un problema, esa es una de las razones por las que tantas personas terminan "casándose" con este método.
¿Qué necesitás para empezar?
• Una AeroPress Original.
• Filtros AeroPress.
• Café fresco, mejor en grano.
Si querés aprovechar su potencial, también te recomendamos:
• Un molino de café.
• Una gramera digital.
• Una tetera cuello de ganso (opcional, pero recomendable).
Preguntas frecuentes
¿Qué molienda uso? ¿Y el agua, a qué temperatura?
La molienda ideal suele estar entre media y media-fina, pero puede variar según la receta. En cuanto al agua, jamás debe hervir: puedes "jugar" con temperaturas entre 82 °C y 90 °C.
¿La AeroPress prepara espresso?
Escuche muchas veces este cuento. Pero no: aunque utiliza presión manual, no alcanza los niveles de presión de una máquina espresso. Sin embargo, te permitirá preparar un café concentrado que va muy bien como base para bebidas con leche.
¿Puedo preparar café frío?
Sí. Existen recetas específicas para preparar café frío con AeroPress y obtener resultados refrescantes.
¿Sus filtros son reutilizables?
Sus filtros de papel son desechables, aunque también existen filtros metálicos reutilizables.
Una última reflexión
La AeroPress consiguió algo poco común: convertir la preparación de café en un terreno de juego. Una misma cafetera puede producir resultados muy distintos dependiendo de quién la use, y es por eso que veinte años después de su creación sigue generando nuevas recetas, competencias y adeptos.
ANTES DE IRTE
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📷 Créditos Fotográficos · Unsplash / Pexels / AeroPress